葱头炒羊肉的做法。
食材
1
精羊肉 150克
2
洋葱 150克
3
菜油 50克
4
胡椒粉 1克
5
泡辣椒 2个
6
花椒面 0.5克
7
姜 12克
8
味精 1克
9
湿淀粉 4克
10
绍酒 6克
11
酱油 2克
12
盐 1克
方法/步骤
1
羊肉洗净，去白筋膜，切成丝。
2
姜葱洗净，切成丝;泡辣椒切成丝。
3
羊肉丝加入胡椒粉、花椒面绍酒、湿淀粉2克拌匀。酱油、湿淀粉、味精、盐兑成酱汁。
4
净锅置旺火上，下油烧至八成热,加入羊肉丝炒至变色时,加入泡辣椒丝姜丝煸炒，烹入酱汁炒匀。起锅即成。
总结：
羊肉洗净，去白筋膜，切成丝。姜葱洗净，切成丝;泡辣椒切成丝。羊肉丝加入胡椒粉、花椒面绍酒、湿淀粉2克拌匀。酱油、湿淀粉、味精、盐兑成酱汁。净锅置旺火上，下油烧至八成热,加入羊肉丝炒至变色时,加入泡辣椒丝姜丝煸炒，烹入酱汁炒匀。起锅即成。END
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