食材
1
三肥七瘦的猪肉馅 300克
2
盐 2克
3
生抽 2克
4
老抽 3克
5
蚝油 5克
6
蛋清 1个
7
清水 1大勺大概15ml
8
香料（烧油面筋用） 八角一个，桂皮一小片，香叶一片
方法/步骤
1
将所有调味料、蛋清和水放入猪肉馅中，顺时针方向搅拌。
2
肉馅要粘而不松。
3
油面筋和青椒开一个小口，用小调羹把拌好的肉馅塞入。孩子喜欢吃青椒的，公婆喜欢吃面筋，所以做了两种。
4
在火锅里，倒一点植物油在上面，把油面筋的切面朝下煎。其目的是使表面的肉凝固，在燃烧时不会漏出来。
5
加入一汤匙酱油、一汤匙蚝油、一茶匙糖、一片茴香、一片肉桂、一片香叶，并加入一半不能用作油面筋的水。加热到中低热。
6
大概煮15分钟的样子，中间用筷子翻动一下，让味道均匀，最后收干水分就好。
7
浓油和红酱。这是一个神奇的食具。不要太干。留点果汁倒在米饭上。
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