家里请客的时候，第一次做，很成功，最起码大家感觉很好吃，家庭红烧肉的做法，分享给大家，至于分量，我都是根据自己的喜好经验来放的，不拘泥于形式，相信大家按照准确的菜谱来做的很少，我在做红烧肉之前也在网上找了很多菜谱，最后还是没有按照菜谱上的来，希望大家可以喜欢。
食材
1
带皮五花肉 1块
2
八角 2粒
3
花椒 8-10粒
4
老抽 3勺
5
生抽 3勺
6
盐 适量
7
冰糖 适量
8
葱 适量
9
姜 适量
10
蒜 3-4瓣
方法/步骤
1
将带皮五花肉冲洗干净，放入凉水中浸泡1小时，将血水泡出。葱切段，姜切片，蒜从中间切开备用。
2
将五花肉捞出，切成2厘米左右的立方体，备用。
3
锅中加入水，烧开，将切好的五花肉放入沸水中汆烫，直至有血沫渗出，将五花肉捞出，过水，把肉上的沫冲洗干净。
4
锅中加入油，放入冰糖，炒制融化，并继续搅动，直至出现焦糖色。
5
将五花肉放入锅中继续翻炒3-4分钟后关火。
6
将炒好的肉倒入高压锅中，并将花椒、大料、葱段、姜片、大蒜均匀的铺在肉上，淋入生抽、老抽，盐。
7
高压锅中加入凉水，水位要漠过肉块多一点，继续炖制20-25分钟即可。
注意事项
1
我家用的是电高压锅，所以直接选择肉类，口感为软糯即可，普通高压锅可以上汽后12-14分钟后即可。
2
出锅前可以淋入少许香油，颜色会更鲜亮。
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