青菜廋肉汤色泽碧绿，有菜叶清香和肉的鲜香，口感清甜、咸和淡淡的苦。制作简单快捷，营养丰富，色香味俱全。
食材
1
青菜叶 50克
2
廋肉沫 50克
3
食用油 15毫升
4
盐 适量
5
淀粉 1勺
6
鸡精 少许
7
白糖 5克
方法/步骤
1
准备食材：芥菜、廋肉沫。
2
青菜叶清洗干净，切掉菜杆留菜叶。将菜叶切细。
3
廋肉沫中加入淀粉，加水搅撒。
5
煮开后加入菜叶煮熟，倒入廋肉沫，用筷子搅开。
6
再次煮开后，煮1分钟，关火，加入鸡精、盐，搅匀。喝的时候盛入碗中。
注意事项
1
廋肉沫中可稍多加点淀粉，这种煮出来的汤有点粘稠状。
2
切掉的菜杆不要仍了，可以做成泡菜。
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