食材
1
高筋面粉 300克
2
水 230克
3
盐 2克
4
酵母 3克
5
细砂糖 10克
6
小麦胚芽 适量
7
无花果 适量
8
燕麦 适量
9
橄榄油 15克
方法/步骤
1
先放面粉，然后放糖和盐，把酵母放在最上面的坑里。慢慢地把橄榄油和水从旁边倒出来。
2
开始搅拌均匀，不要搅拌太多，只需两分钟或三分钟。
3
搅拌成这个状态，盖上保鲜膜，开始一发。（现在室外温32度，放室内发酵大概3小时。温度15-28度可延长到5-7小时，也可冷藏过夜）
4
发酵后，身体很软，有点酸。
5
在砧板上撒上大量面粉，不断折叠和揉搓，在此过程中，将无花果放入面团中，用手慢慢推成一个圆圈。（这里很难拍照…）
6
撒上燕麦和小麦胚芽。室温二发30mins。
7
烤箱220度预热10mins，面包割几刀，喷水形成蒸汽马上关上。转200度烤30mins左右。
8
烤完，晾凉再切片，搭配奶酪或甜品吃，简直完美～
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