劲道手擀面的制作要领——杏鲍菇青豆酱手擀面

​ 一个人若对某种食物记忆深刻，那这极端不是来自于特别的喜欢，就是特别的憎恨讨厌！ 记住手擀面就是因为我小的时候很讨厌吃它，所以印象深刻，连做手擀面的动作都牢记在心！ 那时，我很小就被卖命工作的爹妈送去姥姥家，舅妈隔三差五的在傍晚的院子里做手擀面，看她用一根大大的擀 面杖费力的擀面时，我总有着‘真累呀！’的怜悯之心！ 从和面到擀面，瘦弱娇小的舅妈从不坐着，她说那样使不上劲，尤其是擀面条时，都是站在案板前，让全身的力 气都通过双肩、胳膊、传至手部来按压着推动擀面杖，一遍又一遍，直到面团变成一张又薄又大的面片，这时舅 妈的额头上，准会伴着傍晚温暖的夕阳余辉而闪亮着细密的汗珠！ 还因为姥姥家大多以面食为主，我死不喜欢，讨厌！！可又总觉着自己没有哭闹的权力，那毕竟不是自己的家。 所以，从根深蒂固的不喜欢吃面到纠结地看舅妈做手擀面，始终是隐藏在我心底的结。