莴笋枸杞拌鸡丝 原料：鸡胸肉块30克、黑木耳（干）2克，莴笋50克、枸杞子10克、盐、味精、香油等适量 做法：鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。莴笋、黑木耳切成丝，用开水烫一下。将鸡丝、黑木耳和莴笋放入盘中，撒上枸杞子，用盐、味精和醋拌匀，淋少许香油，即可。 莴笋是最适合春季食用的蔬菜之一。中医认为，莴笋可开通疏利、消积下气。其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。含大量的膳食纤维，能促进肠壁蠕动，促进排便，可用于治疗便秘。为了减少营养成分损失，吃莴笋时，最好凉拌食用。木耳富含膳食纤维，是著名的“血管清道夫”，促进肠道蠕动，可预防高血脂、高血压等症。这两种食物与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，加上枸杞子的点缀，用凉拌的方法制作，既营养美味又色彩诱人，能充分发挥营养、通便、降脂等作用。
粉勾薄芡；调入香油，起锅即可。 “城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。荠菜是春季当令时蔬。荠菜营养丰富，鲜美无比，富含胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，钙含量尤其丰富，对缓解骨质疏松有很大帮助。另外荠菜对于辅助治疗肠炎、胃溃疡、高血压、尿血等疾病，也有一定作用。常食蘑菇可提高机体免疫力，对预防感冒有一定的作用。另外蘑菇对预防便秘、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。南豆腐色泽洁白，质地细腻、软嫩，水分较多，富含蛋白质和钙，营养价值高，最适宜用来做羹汤食用。本食谱三味食材均味道鲜美，软嫩适口，是一道特别受居家欢迎的养生保健膳。
蒜苗豆豉炒肉丝原料：蒜苗100克，猪肉1块，豆豉20克，油、盐、姜和料酒等适量。 做法：将蒜苔洗净切成段，猪里脊洗净切丝，用料酒、淀粉上浆，姜洗净切末，热锅凉油，放姜末、豆豉炝锅，放肉丝翻炒至变色，下蒜苔炒熟，加盐、生抽、白糖调味即可。 豆豉是我国传统发酵豆制品，鲜美可口，亦药亦食，能“调和五味”，常吃豆豉可助消化、降血压、消除疲劳和提高肝脏解毒功能，并可治疗外感寒热、烦躁、胸闷等症。现代研究发现，蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。蒜苗可阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苗所含的辣素具有消积食的作用。此外，常吃蒜苗还能有效预防春季流感、肠炎等感染性疾病。本品为家常菜肴，但保健功效显著。