陕西擀面皮好吃，这个只要是吃货都是知道的，可是，要问你擀面皮里什么最好吃，那么应该属于那个独一无二的面皮水水了，请原谅，我镖了句本地腔，哈哈哈。
食材
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盐 1/2勺
2
菜籽油 500克
3
鸡精 1/2勺
4
五香粉 20克
5
香醋 500克
6
辣椒面 500克
7
味精 1/2勺
8
大蒜 3瓣
9
生芝麻 适量
10
大料、香叶、花椒 适量
11
姜 适量
12
葱 适量
方法/步骤
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调制擀面皮水水，需要三步：1、制作醋水；用开水冲泡花椒、香叶水，备用；热锅放入少量油，将姜末放入锅内煸炒，缓缓倒入香醋（500克），等到醋水沸腾后，加入备用的花椒、香叶水，待烧开后，加入鸡精、味精。
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2、制作辣椒油。热锅内倒入500克油，放入姜片、葱段，炸出香味，向油锅内撒入适量生芝麻，加20克五香粉，等到油将五香粉全部溶解掉，再放入辣椒面，待辣椒炸出黑红色后，凉置备用。
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3、调制。向碗中分别加入盐、鸡精、味精、制作的香醋、制作的辣椒油、蒜水
注意事项
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1、调制面皮时，蒜水可以多加一点。
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2、调制的醋水，最好能够放置一晚上，再用。这样是为了让醋和香料之间更加充分融合