菠萝正是现在应季的食物,吃腻了水果菠萝,我们可以将菠萝改造成菠萝糕,就成了一道风味小吃,那么Q弹的菠萝糕该如何制作呢,一起来看看吧!
食材
1
菠萝 一个
2
豌豆淀粉 100g
3
糖 适量
方法/步骤
1
处理菠萝将菠萝刮皮洗净后,先切成小片,再切成块,快要切小一点。之后将菠萝放进料理机中,加入少许水,榨成菠萝汁。
2
加淀粉的菠萝汁打好的菠萝汁分别装在两个小碗里,其中一碗加入100g的豌豆淀粉,边加边搅拌,可以稍微慢点加。
3
加糖的菠萝汁另一碗根据个人口味加入适量的糖。当然其他口味比如樱桃汁、水蜜桃汁等等带口味的汤汁都可以加入。
4
上锅锅中预热后,将加了糖的菠萝汁倒入锅中烧开,烧开后改小火。将加了淀粉的菠萝汁慢慢倒入锅里,边倒边搅拌。
5
出锅直到汤汁变浓稠,起大泡,且挑起来呈透明的浓糊状后,再搅动一下就可以了。
6
装容器将调制好的浓糊状菠萝汁放在一个方形碗里,用手震一下,放凉。放凉凝固后,将其反扣过来,切成自己喜欢的形状,装盘就可以吃了。
注意事项
菠萝汁煮制的时候,一定要起大泡,非常粘稠才会很好吃。
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