食材
1
豌豆苗 一大把
2
肉沫 50克
3
红薯淀粉 两勺
4
生抽 一勺
5
料酒 一勺
6
盐 少许
7
小葱 两根
方法/步骤
1
新鲜嫩豌豆苗，洗净沥干，备用。
2
50克三分肥肉和七分瘦猪肉。切碎（或让猪肉商用绞肉机捣碎），放入大碗中，加入1勺料酒、1勺生酱油、2勺红薯淀粉、少许盐、1勺水，用筷子单向搅拌。
3
猪肥肉，切小粒，小火熬出猪油。
4
猪油沉淀，油渣变黄。
5
锅中留少许猪油，倒入开水，煮沸。
6
搓好肉圆放入沸水，盖上锅盖煮五六分钟。
7
放入鲜嫩的豌豆苗，煮一分钟即可。（时间不能太长了，会变黄的）。尝一下汤，如果淡了就再撒一点点盐，调匀。最后撒入切好的葱粒，即可盛出。
8
享用吧～～
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