每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
食材
1
带鱼 1条
2
小葱 适量
3
姜片 适量
4
蒜片 适量
方法/步骤
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1、带鱼斩成块，用适量的葱 姜 料酒和盐腌20分钟，用风扇把表面吹干。2、盘子里放适量生粉，放进带鱼沾满生粉，在拿起敲掉多余的生粉，备用。3、锅烧热放适量的油，撒少量的盐，将带鱼一块块放入，用小火煎至两面金黄。4、煎好后碗装备用。
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1、锅里去油烧热，倒入姜片、蒜片煽香，放入煎好的带鱼，倒入二锅头酒加盖焖一会。2、倒入适量的水和糖色。
3
加入适量的陈醋和老抽、少量的白糖、盐和鸡精，用小火收干汁即成。