板栗烧鸡来源由贵州贞人喜欢吃板栗包粽子，而采用川菜做法而成。
食材
1
土仔鸡 500克
2
板栗 300克
3
豆瓣酱 15克
4
姜片 5克
5
蒜片 5克
6
香料 2克
7
高汤 500克
8
香菜 1克
9
白糖 3克
10
鸡精 3克
方法/步骤
1
将鸡清洗、斩成母子大块，用料酒、姜片、微盐码味。10-15分钟。
2
将码味的鸡下油锅煸炒，等鸡炒得半熟加姜片、蒜片、豆瓣酱下锅翩炒，豆瓣酱炒香加入高汤，放香料、白糖，再用锅盖盖上，5-10分钟出锅。
3
出锅时加鸡精、沟欠、撒香菜叶。
注意事项
1
1、豆瓣酱要炒香，但不能炒蕉。
2
2、注意不要烧干，留有一点汤好沟欠。
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