梅干菜的美味不用多说，各种烧法都有，一般人家都会直接用来烧肉，也算有名气的梅干菜烧肉。但是我觉得，直接烧，太费梅干菜了。
我特别钟爱的一道就是这梅干菜土豆烧肉！用五花肉也是特别赞！加上我最喜欢的土豆，当土豆吸收了梅干菜烧肉混合的汤汁，那真是肉美、菜美、土豆美！
食材
1
五花肉 500g
2
梅干菜 100g
3
土豆 300g
4
生抽 30ml
5
老抽 10ml
6
醋 10ml
7
盐 2g
8
大葱 一段
9
姜 几片
步骤
1
梅干菜，温水泡开
3
捞出后沥干水份
4
起油锅，下葱姜。
5
下猪肉块，大火煸炒
6
加一勺白砂糖，炒至猪肉边缘略有焦糖色。
7
加热水，大火烧开，倒入醋和生抽、老抽调味。并且烧开后小火慢炖30分钟。
8
汤汁开始浓稠时开大火
9
梅干菜洗净挤掉水份，加入锅中，。水不够可以稍微加一点。
10
烧开后转小火继续炖20分钟。
11
加土豆块，继续炖15分钟。不能太久，土豆熟了就差不多了，喜欢烂一点的最多20分钟。
12
撒盐出锅。土豆熟而不烂时，加少许盐。（此处要根据梅干菜的含盐量来定。如果已经有咸味，可以不加盐。）
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美味下饭的梅干菜土豆烧肉就做好了。