喝汤是许多人喜欢的食物,尤其是冬天喝上一碗浓浓的汤让人暖心又暖胃,那么如何健康的煲汤,减少漂泠就很重要!否则不但没有营养还会增加痛风的风险!
食材
1
猪骨 500克
2
萝卜 200克
3
葱 少许
4
姜 少许
方法/步骤
1
要想煲汤没有漂泠,首先不要选择漂泠高的食材,例如有鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、大比目鱼、贝壳类、这些漂泠高的食材尽量不要煲汤或食用!
2
第二购买新鲜的食材,购买材料时要注意选择异味小、少污血的食材!最好现吃现买!第三煲汤之前要以冷水浸泡后氽烫,就是将肉类原料冷水下锅,煮沸焯一下,再清洗干净后下锅可有效减少嘌呤含量
3
第四使用高压锅煲汤,这样既保证了浓郁的味道,也保证了营养价值,同时也可以减少“高嘌呤”的摄入。第五是煲汤时加水应以没过食材为原则,火候大小是关键,待沸腾后,细火慢炖,但也不宜过久,大多数汤品以1-2小时为宜,蔬菜类为主的汤,就更不宜煮太久,不要喝老火煲汤,不要喝隔顿反复加热的汤.
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