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欧尼酱
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炖牛肋条肉的做法和制作要诀
主料: 牛肉(腑肋)1200克调料: 大葱10克 姜10克 盐8克 味精3克 胡椒粉2克 花椒2克烹饪方法:1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方,放入沸不锅内氽一下,撇净浮沫;2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫;3. 葱切段、姜切片;4. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段、姜片和花椒煸炒出香味,加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸;5. 加入精盐和胡椒粉,调成咸鲜味,再用小火炖至肉烂汁浓,撒入味精即可。
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