教您辨别哪些食物含有水溶性膳食纤维

所有植物，粗粮都含有膳食纤维，膳食纤维又分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维，非水溶性膳食纤维指的是类似芹菜，豆角中一丝丝，一缕缕的，又名木质素，对人类无任何帮助，对人类有营养又帮助的膳食纤维特指水溶性膳食纤维

水溶性膳食纤维亲水，吸水，持水，能够溶解于水，吸水性强，使肠道中粪便的体积增大，加快运转速度，减少有害物质接触肠壁的时间，持水性佳，锁住粪便中的水分不被人体吸收，增加粪便的润滑性，直接运送至直肠。同时，水溶性膳食纤维可以减缓食物由胃进入肠道的速度并具有吸水作用，吸水后体积增大，从而产生饱腹感而减少能量摄入，达到控制体重和减肥的作用。它还能预防代谢病，降血糖血脂，是代谢病的克星。