适合：家常菜谱 私家菜 年夜饭菜品口味：香味主要工艺：焖所需时间：30-45分钟制作难度：高级
食材
1
鲫鱼 两条
2
瘦肉 三两
3
葱姜末 适量
4
料酒 适量
5
清汤 300毫升
6
酱油 适量
7
味精 适量
8
精盐 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀
2
将肉馅装入鱼腹内；
3
锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。 下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；
4
待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘
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