爽脆可口的紫薯米发糕

粘米粉 200克

紫薯泥 220-240克

细砂糖 45克（喜甜可以酌情加糖）

耐高糖酵母 2.5克

表面装饰 白芝麻/葡萄干等等适量

一。将紫薯去皮蒸干，加入牛奶或水制成紫薯糊（稠度与淡奶油差不多）。所有材料搅拌在一起，平滑流动（紫薯糊的稠度不同，请先保留一些部分，以便调整稠度）。这是我在超市批量买的那种糯米粉。

2。请参阅此视频后的纹理一致性。这是我做南瓜蛋糕时录制的。一致性和这个差不多。

3，将模具底部和四周刷层薄油防粘，将拌好的糊倒入模具，震几下让表面变平滑。然后包好保鲜膜，放冰箱冷藏发酵。

4，我的冰箱冷藏温度是5度，晚上9:30左右放入冰箱，第二天早上7:10取出开始蒸，给厨友们一个大概时间参考。PS：夏天放冰箱靠里面的位置，天冷时候放靠外的位置。

5个。把它从冰箱里拿出来，直接用蒸汽蒸，不要重新加热。在表面撒一些葡萄干和枣子以增加味道。我撒了些白芝麻做装饰。发酵时间为7分钟时，将壶上的水加热。在模具上，不要覆盖保鲜膜。把锅盖好，中火。开水后蒸40分钟。

6，脱模。

7号。成品、熟糯米糕应软、微湿、不粘。

8，合理搭配就是营养丰富的一餐。