葱香鸡蛋茄子馍怎么做

宝宝

妈妈

1. 准备食材。 2. 香葱切末。

3. 茄子切约 0.5cm 厚的薄片。PS：做茄子建议不要去皮，因为它含有丰富的营养元素，其中就有维生素 B；不要切太厚，薄一点煎的时候比较容易熟。4. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和 15 克水，抽打均匀。

5. 再加入 35 克面粉，搅拌均匀。PS：注意不要画圈搅拌，以免面粉起筋；每种面粉的吸水性不同，具体还需要看最后的最后调至出来的状态，最好是浓稠可流动的，太稀的话会挂不住到茄子片上。6. 搅拌均匀的鸡蛋面糊的状态。

7. 将葱花放入面糊里再搅拌均匀。8. 切好的茄子片放入面糊的碗里，均匀的裹上面糊。

9. 不粘锅刷薄薄一层油，依次放入挂糊的茄子片。小火烙约 2 分钟，一面发黄之后翻面继续烙约 2 分钟，煎至两面金黄，出锅盛盘食用。PS：一定要全程小火，包括热锅。10. 成品。11. 看土豆吃得多开心吶，热乎乎的茄子被香酥的蛋糊包裹着特别好吃呢，小心烫哟！