春暖花开，又到了挖野菜，吃野菜的季节了。蒲公英也长得正旺，纠一把回家，做一到快手菜。
食材
1
蒲公英 适量
2
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
装一盆清水，放进一勺盐，把蒲公英放在水里浸泡5到10分钟。
2
浸泡好后用清水多洗几次，彻底洗干净。把蒲公英切成末。
3
鸡蛋打入碗中，用筷子打散，再加入盐，滴两滴香油搅匀。
4
在蛋液中加入少许水，搅匀，再把蒲公英末加进去，也拌匀。蒜切末。
5
锅里放油，爆香蒜末，再倒入混合好的蛋液，用筷子翻炒成蛋花。
6
尝尝咸淡，如果淡了在加点盐，起锅装入盘中，
7
蒲公英能清热解毒、消肿散结、通淋利尿。具有很高的药用价值和食用价值，春季来临，可以适当采摘来吃。
注意事项
一般食用根与叶。
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