爆炒卷心菜是家常菜，很多人都会做，但是对于没有炒过菜的人来说还是摸不着头脑，今天我们就详细讲解一下步骤。
食材
1
卷心菜 300克
2
葱 一段
3
姜 两片
4
蒜 3瓣
5
八角 1个
方法/步骤
1
手撕卷心菜，撕成小块，放入盆中，清水冲洗，洗干净，放入盆中沥水，放在一旁备用。水要漏干净，不然爆炒就效果不好。
2
准备辅料，取一段葱，切成葱花，条状或者片状，都可以。大蒜，拨开3瓣，切成蒜末，姜切成姜丝。放在一旁备用。
3
大火起灶，把锅中的水滴烘干，然后倒入半小勺花生油，油热以后，放入一粒八角，葱花姜末蒜末放入锅中，炒出香味，可以把卷心菜放入中，大火翻炒，15秒后，加半勺生抽，半小勺食盐，再翻炒10秒钟，可以出锅了。
注意事项
1
注意卷心菜一定要把水沥水干净，不能带水，否则不香。
2
火一定要大
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