很多人说这个豉油鸡是广东特色的家常菜，也许是吧，因为这道菜是我从其他的美食网站上偷学过来的，做法及其简单，但出来的效果却不是我想象中的简单，鸡肉嫩滑是第一个特色，色泽鲜亮则是第二个特色，如果有机会你吃了这道菜，一定会忘不掉的。
食材
1
整鸡 一只
2
葱 半颗
3
姜 3片
食材处理
1
鸡腿洗净、姜切片、小葱打结，连同其他的香料一起放入锅中
2
倒入锅中同等量的豉油、生抽、老抽、蚝油以及少许的料酒和冰糖
3
锅中加水，不需要太多，大火烧开
4
大火开后，将鸡腿翻面，保证两边都能煮到，方便香味进入鸡腿，这个步骤重复两、三次即可
5
用小火焖烧十分钟，逐步收汁后倒入碗中让鸡腿自然冷却
注意事项
1
注意火候，让食材充分入味
2
烧好后，凉制一会儿，把食材切块，装盘
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