小的时候，我们家吃鸡肉的时候，喜欢用整只鸡焗豆酱，做出来的鸡肉有浓郁的豆酱香，柔滑鲜嫩。每次做豆酱鸡的时候，仗着自己在家是老幺，经常把那两个鸡腿占为己有。现在，每次一做豆酱鸡，把鸡腿占为己有的人换成了儿子。这豆酱鸡最好选用那些放养的土鸡，吃起来才有鸡肉香。这道菜经过几次实践，用砂锅焗出来的豆酱鸡鲜嫩多汁，入口咸香。死党评价已有“大自然手撕鸡”的风范，这也是我家宴客的招牌菜之一。
食材
1
土鸡1只 750g
2
普宁豆酱 50g
3
去皮五花肉 100g
4
上汤 1碗
5
姜 1块
6
葱 1把
方法/步骤
1
挑选放养的土鸡，请师傅帮忙将鸡料理干净，去除鸡头、脖子、鸡屁股与鸡翼尖，将其洗净并沥干水分（鸡腹内也要料理干净）。
2
准备好普宁豆酱。
3
将其剁碎。
4
五花肉洗净，并切成片。
5
准备好上汤1碗。
6
姜洗净，切成片。
7
葱洗净。
8
将剁碎的豆酱与汤汁均匀地涂抹在鸡的全身，包括鸡腹内。
9
将姜片和葱塞进涂抹好豆酱的鸡腹中。
11
将步骤“8”中已经处理的鸡也放入砂锅中，叠放在五花肉上。
12
沿着锅边倒入上汤。
13
盖上盖子，并用湿的厨房纸封住盖边，先用大火煮开，再用小火煮15分钟。
14
熄火后让砂锅冷却后，再取出鸡，去除姜与葱。
15
食用时，用手将鸡肉撕开，鸡骨头藏在底部，鸡肉丝放在上面。
注意事项
1
做这道菜，有些更讲究的还要在豆酱里面加上芝麻酱之类的。食用时，可以将焗鸡剩下的酱料作为蘸料。
2
焗鸡时用五花肉垫底，既可以将猪肉的鲜甜加入到豆酱鸡中，也可以避免将鸡皮烧焦。
上一篇：dnf航炮防御战怎么打
下一篇：洛克王国巨蟹宫怎么打