错误的吃鸡蛋方法你犯了几种

鸡蛋是我们餐桌上经常见到的，鸡蛋的营养价值也是很高的，同时还可以保健养生，是居家养生的好选择。一直被很多的人钟爱。可是怎样吃鸡蛋才能较大价值的被我们所吸收呢？如果在吃鸡蛋时，没有很好的利用鸡蛋的保健养生的作用，鸡蛋岂不是白吃了吗？看看错误的吃鸡蛋方法你有没有呢？　　食用鸡蛋的人群是很广泛的，从刚开始吃辅食的婴儿到风烛残年的老人，都是适合吃鸡蛋的，并且鸡蛋给他们带来的好处也是众所周知的，但是有一些食用鸡蛋的误区，你知道吗？　　1、鸡蛋怎么吃营养都一样　　鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是较佳的吃法，而且这种吃法还较适合老年人。　　2、吃完鸡蛋后立即喝茶　　吃完鸡蛋之后不要立即喝茶。由于茶叶当中含有大量的鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会令肠蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道中的滞留时间，很容易造成便秘，同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能，危害到人体的健康。　　3、挑蛋壳颜色深的吃更有营养　　鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。　　4、鸡蛋与豆浆同食营养高　　豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。　　5、煮鸡蛋的时间越长越好　　鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。　　温馨提示：看来吃鸡蛋是可以保健养生的，但是吃鸡蛋也是有讲究的呢。以上讲述的几个食用鸡蛋的误区，今天看了之后，有没有原来如此的感觉呢？