丸子洁白，外软糯，里鲜嫩，味道鲜美，用来待客，不仅好看而且好吃！猪肉含有优质蛋白、脂肪酸、B族维生素、铁、半胱氨酸等营养物质，有滋阴润燥、润泽皮肤、改善缺铁性贫血等作用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，具有补中益气、健脾养胃、补血补虚的作用。如果给小朋友吃，还可以在肉丸中加入胡萝卜丁，有助于保护视力。
食材
1
水发糯米 100克
2
肉馅 150克
3
蛋清 20克
4
姜末 10克
5
干淀粉 8克
6
蒜末 10克
7
料酒 5毫升
8
盐 2克
9
鸡粉 2克
10
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
备好一个大碗，倒入肉馅、蒜末、姜末。
2
再加入料酒、胡椒粉、生抽、盐、蛋清，搅拌匀。
3
倒入干淀粉，搅拌片刻至起浆。
4
将肉馅制成肉丸，再均匀地裹上糯米。
6
备好电蒸锅烧开，将肉丸放入。
7
盖上锅盖，将时间旋钮调至35分钟。
8
掀开锅盖，将肉丸取出即可。
注意事项
糯米可用温水泡发，能减短泡发时间。
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