牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。用小朋友爱吃的洋芋片搭配添加沙茶王炒制的牛肉松，使牛肉松有酥脆的口感，别有一番风味。
食材
1
牛肉 250g
2
胡萝卜 50克
3
洋葱 200克
4
薯片 20克
5
蛋清 1个
6
酱油 0.5茶匙
7
沙茶酱 1汤食
8
白糖 0.5茶匙
9
食盐 0.5茶匙
10
食用油 适量
11
油 20克
方法/步骤
1
准备好食材：牛肉250克、胡萝卜50克、洋葱200克、蛋清1个、皇牌沙茶王1汤匙、洋芋片20片、酱油0.5茶匙、白糖0.5茶匙、食盐0.5茶匙；
2
将牛肉、胡萝卜、洋葱切成小丁；
3
牛肉丁先用蛋清1个、酱油0.5茶匙抓匀，腌制10分钟；
4
热锅冷油，加入腌制好的牛肉丁炒至变色，关火；
5
炒完牛肉丁后，锅里会留下许多汁水，盛出牛肉丁即可，汁水全部扔掉；
6
另起一锅，锅中倒入少许油，中小火炒香洋葱丁；
7
放入胡箩卜丁和炒制过的牛肉丁翻炒；
8
加入白糖0.5茶匙、食盐0.5茶匙；
9
再加入1汤匙的沙茶王调味；
10
将全部食材炒干，没有汁水后盛起；
11
将洋芋片置于牛肉丁的旁边；
12
炒好的牛肉丁搭配洋芋片食用即可！
注意事项
1
步骤4中用食用油炒牛肉丁，也可以烧一锅开水氽烫去杂质；
2
步骤5中炒完牛肉丁后，锅里会留下许多汁水，汁水全部扔掉，里面含有好多杂质。
上一篇：双椒孜然牛肉粒的做法
下一篇：怎样自制什锦牛肉粒