西葫芦中含盖量极高，对于缺钙的人群应适当吃一些，它还能促使人体内分泌胰岛素，对糖尿病患者以及预防糖尿病有好处，蔬菜的营养价值都很高，所以要勤吃菜，不要挑食。
食材
1
西葫芦 半个
2
虾仁 适量
西葫芦炒虾仁
1
先将冷藏的虾仁放在碗里，如果有冰的话就用水泡着，使用牙签将虾仁背上的黑线去掉。
2
用清水冲洗，洗的过程中也要注意看看有没有落下的黑线没弄的，要多清洗两遍，用手轻轻的搓搓。
3
西葫芦的皮如果老的话可以去掉，嫩的西葫芦最好是连皮一起吃，将中间的子扣掉，用水冲洗干净。
4
将西葫芦切成小块，可以旋转的削，准备好葱或者葱头调味。
5
开炒。先倒入油，放进葱头，接着要放西葫芦最后再放虾仁，紧跟着要加一些酱油、盐调味料，搅拌。
7
出锅喽，盛到盘子里就可以吃啦！
注意事项
虾仁的黑线要注意弄干净。
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