大馅混沌吃起来真的是非常好吃，在制作混沌的时候，我们可以在里面放上一些自己喜欢吃的蔬菜，或者是加上一些酱油味道，吃起来会特别的香。
食材
1
肉馅 130克
2
芹菜叶 50克
3
生姜水 10克
4
香油 5克
5
老抽 2克
6
耗油 2克
7
葱叶 6克
8
盐 3克
9
鸡精 2克
10
混沌皮 260克
方法/步骤
1
肉馅中加入生姜水揉捏均匀，让肉馅完全吸收生姜水，加入香油、老抽、耗油搅拌均匀，加入葱叶碎末搅拌均匀，让肉馅腌制一下。
2
芹菜叶洗净焯水，攥去多余的水份剁碎，加到肉馅里面，放盐和鸡精搅拌均匀。
3
取一个混沌皮放上肉馅，将混沌皮对折，用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下，让混沌馅团在一起，然后把两头折回来捏紧一个混沌就包好了。
4
取一个碗，放入紫菜、虾皮，根据自己的口味调入生抽、盐、鸡精和香油，混沌下入锅里煮好以后，先舀混沌汤倒进碗里，调好混沌汤。
总结
1、肉馅中加入生姜水揉捏均匀，让肉馅完全吸收生姜水，加入香油、老抽、耗油搅拌均匀，加入葱叶碎末搅拌均匀，让肉馅腌制一下。2、芹菜叶洗净焯水，攥去多余的水份剁碎，加到肉馅里面，放盐和鸡精搅拌均匀。3、取一个混沌皮放上肉馅，将混沌皮对折，用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下，让混沌馅团在一起，然后把两头折回来捏紧一个混沌就包好了。4、取一个碗，放入紫菜、虾皮，根据自己的口味调入生抽、盐、鸡精和香油，混沌下入锅里煮好以后，先舀混沌汤倒进碗里，调好混沌汤。5、最后盛入煮好的混沌，撒上香菜，搅拌均匀就可以了。
注意事项
tips：汤汁根据自己的口味去调，也可以用鸡汤或者骨汤做汤底。
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