各种脂肪的功能

1.生物体内储存能量的物质并给予能量　　1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38KJ（9Kcal）能量，比1克蛋白质或1克葡萄糖高一倍多。　　2.构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础　　脂肪是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层，胆固醇又是合成胆汁酸、维生素D3和类固醇激素的原料。　　3.维持体温和保护内脏、缓冲外界压力　　皮下脂肪可防止体温过多向外散失，减少身体热量散失，维持体温恒定。也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。减少内部器官之间的摩擦。　　4.提供必需脂肪酸。　　5.脂溶性维生素的重要来源鱼肝油和奶油富含维生素A、D，许多植物油富含维生素E。脂肪还能促进这些脂溶性维生素的吸收。　　6.增加饱腹感　　脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用。