怎么做香辣口水鱼?
食材
1
草鱼一条大约三斤左右 适量
2
两勺生抽,两勺料酒两勺醋 适量
3
花椒10克(可根据自己的口味,适当调整) 适量
4
生姜50克(时刻用料理机打成蓉,40克切成丝) 适量
5
熟花生米适量,白芝麻适量, 适量
6
辣椒面50克 适量
方法/步骤
1
新鲜草鱼清洗干净,切成小块。你可以切成坨,个人觉的小块容易炸透一点
2
加入姜蓉,料酒,生抽,白醋,盐,2克花椒粉搅拌均匀,一定记的放醋,醋是去鱼腥味的关键,盖上保鲜膜,冬天室温,夏天放冰箱腌制12小时。
3
锅内放油,把腌制好的鱼放锅里油炸,一次不要放太多,过一会儿再轻轻搅动
4
一块炸至金黄色捞出,放冷,把全部鱼快炸完,
5
锅内留一点油,放入姜丝煸炒,把姜丝炒干,关火,倒入辣椒面,花椒粉,熟花生米搅拌均匀,轻轻的用锅铲压一下,把花生米压成两半(不压也可以的)
6
倒入炸好的鱼快搅拌均匀,撒上白芝麻,大功告成哦,香喷喷的麻辣鱼块就做好了,如果要放的久一点就多放一点油,马上吃了就少放点油
7
一次可以稍微多做一点,因为家人喜欢吃辣,所以做好了当零食吃