天冷了，热汤赶紧喝起来。
工具/原料
虾 250g 菠菜 2棵 葱 1根 蛋清 1个 料酒
方法/步骤
1
虾反复冲洗干净。
2
剪掉虾须，去掉虾线。
3
虾去皮。
4
虾用刀剁碎，也可以用料理机打碎。
5
打入1个蛋清，可以让虾丸更嫩滑。
6
加入1勺料酒，半勺酱油，少许盐，搅拌均匀腌制半小时。
7
菠菜洗净，用盐水浸泡20分钟。
8
菠菜切5厘米左右的段。
9
菠菜开水下锅，焯一下去除草酸。水里加些盐可以让菠菜保持绿色。
10
菠菜焯半分钟捞出备用。
11
葱切成葱花，用来炝锅。
12
热锅凉油，倒入葱花小火炒出香味。
13
倒入1500ml左右的水。大火烧开转中火
14
把腌制好的虾泥挤出丸子。在虎口处挤出丸子，用勺子挖下来放入锅中。
15
丸子在水里煮5分钟。把菠菜倒入。
16
倒入1克鸡粉，适量盐，1勺香油。
17
关火，搅拌均匀即可。
18
鲜美，暖身。