先将黄瓜切成约5cm相同的段，用尖刀从黄瓜中间插进去到另一边，两头不要切断以第一刀垂直的上面，以对角线的方向直刀切至1/2处，黄瓜另一边也同样切法用手轻拉，两个漂亮的黄瓜墩就出来了香菇、胡萝卜、豆干切丝后用水煮过后捞起过凉水备用青笋切丝、黄瓜切墩后用盐腌制五分钟左右，控干渗出的水，再用清水漂洗下将盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中，加上姜丝，大葱丝调和均匀将青笋、黄瓜、香菇、胡萝卜、豆干放入碗中，撒上芝麻，淋上调好的味汁，用锅烧热油，放入干辣椒丝，淋在菜上，撒上香菜段，将所有材料拌匀放在盘中，黄瓜围边即可
食材
1
黄瓜 2根
2
胡萝卜 1根
3
莴笋干 1根
4
豆腐干 3块
5
香菇 3朵
6
香菜 1根
7
干辣椒 适量
8
葱 适量
9
食盐 适量
10
鸡精 少许
11
生抽 适量
12
醋 适量
13
白糖 适量
14
芝麻 适量
15
香油 适量
步骤/方法
1
先将黄瓜切成约5cm相同的段，用尖刀从黄瓜中间插进去到另一边，两头不要切断
2
以第一刀垂直的上面，以对角线的方向直刀切至1/2处，黄瓜另一边也同样切法
3
用手轻拉，两个漂亮的黄瓜墩就出来了
4
香菇、胡萝卜、豆干切丝后用水煮过后捞起过凉水备用
5
青笋切丝、黄瓜切墩后用盐腌制五分钟左右，控干渗出的水，再用清水漂洗下
6
将盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中，加上姜丝，大葱丝调和均匀
7
将青笋、黄瓜、香菇、胡萝卜、豆干放入碗中，撒上芝麻，淋上调好的味汁，用锅烧热油，放入干辣椒丝，淋在菜上，撒上香菜段，将所有材料拌匀放在盘中，黄瓜围边即可