没有酸奶、奶油、奶酪，没有中种、液种、汤种，甚至省略了基础发酵，BUT，这依旧是一款奶香浓郁且极度柔软的包包~超赞的拉丝不在话下~所以，重磅推荐给各位这个超级棒的方子，符合我一贯的厨风：取材简便，热量不高。不得不说，该配方百搭实用，吐司餐包都可以兼容，重点是做出的包好吃到哭，你们想要的松软都在这里~强调！！！！！再次说明：本方是牛奶为液体基底的方子，算上鸡蛋，占面粉的比例不到74%，折算成水，也就是64%左右，不算高水量配方，面团的手感很柔软，但真心不算特别粘手，如果感到粘手粘到接受不了，只有4种可能：1、采用手揉，刚开始混合的时候肯定非常粘。2、揉面没有揉到位，面筋充分扩展后，面团不会粘手的。3、原材料的问题（面粉吸水性不好，或者是陈旧面粉也会筋性不好）4、不习惯面包面团的质地，面包面团、特别是软面包通常含水量大，你要跟馒头面团比肯定没法比。。。。一些补充说明都写在小贴士里。有不懂的随时call我~
食材
1
高筋面粉（金像） 250克
2
全蛋液 30克
3
牛奶 150克
4
蜂蜜（洋槐） 15克
5
奶粉 10克
6
盐 3克
7
酵母 3克
8
细砂糖 15克
9
黄油 15克
10
奶酥粒 适量
11
扁桃仁片 适量
方法/步骤
1
在烤面包机或厨师机中混合所有面团原料（黄油除外），直到面团光滑，然后加入软化的黄油并揉搓，直到面团出膜。（这个配方很容易擦掉一层像样的手套膜。对于一个小饭袋，你不需要搓手来盖住胶卷，只需拉出厚厚的胶卷即可。）
2
面团非常柔软，但不粘，在操作过程中不需要抹油和粉，这是我想要的感觉。
3
在不进行基本发酵的情况下，将其直接分成8个部分，滚动放松15分钟。
4
把它滚成椭圆形。
5
翻过来，把左右两边转到中间1/3。
6
然后对折揉成8块面团。
7
面团又长又薄，一端大，另一端小，另一端向上。
8
把它们从中间上下卷起，形成一个长长的倒三角形。注意不要卷得太薄，否则最后面包的花纹不明显。
9
然后从上到下把它卷起来。
10
所有面团成型后放入模具。（我使用一个9英寸的圆形烤盘，直径24.5厘米，深度5厘米）
11
温暖湿润处（温度35度，湿度75%）最后发酵50分钟。表面喷清水，贴上扁桃仁片，撒适量奶酥粒。
12
放入预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟。表面上色后及时盖锡纸。（烤箱里一群萌萌的小胖子）
13
出来！脱模冷却后，就可以撕开包装吃了。它被称为高~
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