川味粉蒸牛肉的做法
食材
1
牛肉 500g
2
糯米 150克
3
蒸肉粉 50g
4
豌豆 150g
5
郫县豆瓣 20g
6
酱油 15g
7
糖 5g
8
豆腐乳汁 10g
9
土豆 2个
10
蒜 2个
11
芹菜叶 几片
12
菜籽油 50g
方法/步骤
1
牛后腿肉，切成条。老姜拍破切块放入。
2
新鲜豌豆先煮熟，豌豆直接蒸口感不是特别好。
3
有机糯米提前4个小时泡好，加入少许酱油在水里。有个颜色就可以了。
4
家里自己做的郫县豆瓣一大勺，豆腐乳汁少许备好。
5
把准备好的糯米，蒸肉粉，豌豆，豆瓣，白糖，酱油，菜籽油，混合到牛肉里，我没有加盐。因为豆瓣和酱油里都含有盐。超市卖的蒸肉粉里都有香料，所以也没有加香料了。如果是自己做的蒸肉粉可以加几个八角和一个桂皮。
6
肉和好料后，码一个小时，土豆切块放在肉下面，一起再蒸一个小时。喜欢土豆用土豆，喜欢芋头用芋头，喜欢红薯用红薯。
7
蒸肉的时候可以把蒜粒和芹菜叶切好。喜欢吃辣的可以切点小米辣，喜欢吃花椒的可以准备好花椒粉。就等肉肉出锅了！
8
蒸好后，把蒜和芹菜末撒在上面。搞定了
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