鱼，想到吃鱼的好处好多人会觉得，吃鱼聪明呀，这确实是有一定道理的，因为大部分鱼头含有磷脂成分，也就是构成大脑记忆功能部位的磷脂，因此在一定程度上吃鱼有助于补充磷脂，进而增强剂记忆力，这也就是吃鱼聪明的真正原因，事实上鱼的种类、鱼身部分以及烹饪方式很多，味道鲜美，是不可多得的美味，很多人都非常喜欢吃。
工具/原料
现吃现做的鱼
方法/步骤
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鱼头，刚刚已经提到鱼头含有大量磷脂，经常吃鱼头能补充身体所需要的磷脂营养，想到的鱼头美味就是鱼头豆腐煲汤，往往会和豆腐、青菜、豆芽等搭配，两者营养能互补溶于汤中，特别是鱼头部分的鱼肉味道那是绝佳的，作为下饭菜更是美极力了。
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鱼肉，脂肪含量较低，但蛋白质含量较高，作为重要的蛋白质补充来源应该多食用，而作为食材，可以烹饪的食物那是数不胜数呀，常见的红烧鱼身、香酥鱼块、水煮鱼片，再加点辣椒，那味道更是香辣够味，尤其是寒冷天气来一道鱼肉美味，那真是暖洋洋的感觉。
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鱼鳔，其中含有的胶原蛋白和不饱和脂肪都是较高的，能有效预防高血脂，可能好多人没有吃过纯鱼鳔作为食材，只是在鱼肉中顺带吃到鱼鳔，单纯地鱼鳔作为食材，切成块状，类似红烧鱼肉的做法，味道也是不错的，还很有嚼劲。
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除了常吃的鱼身上的部位外，其实鱼的营养部位还有很多，比如：①鱼骨，也就是鱼刺，富含微量元素，油酥鱼块和鱼肉煲汤等方式就可获取；②鱼肝，含有维生素A、维生素D以及微量元素，小心翼翼洗尽也可烹饪食用；③鱼肠，除非较大的鱼，不然不建议食用，要清洗干净才能放心烹饪食用；④鱼鳞，含有胶原蛋白、磷脂、以及微量元素，煲汤是最好的获取方式；
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鱼的大部分部位都是富含营养的，平常也应该多吃鱼，但是食用时千万要注意鱼刺，也就是鱼骨，那卡到是要命地难受呀，平常烹饪还是建议蒸、煮，那样营养损失最小，也能减少过多能量摄入，偶尔红烧、油炸也是不错的，换换口味丰富菜品。
注意事项
吃鱼千万要小心鱼刺，好吃也要慢慢吃呀。
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