食材
1
面粉（我用的中筋粉，也有用低粉和高粉成功的） 60g
2
糖粉（不含淀粉的纯糖粉） 60g
3
蛋清 52g
4
白砂糖 52g
5
白醋 几滴
6
我用的色素是Americolor（两种颜色一起调配） 几滴
7
内馅我也是在下厨房里找的，下厨房里有各种口味的夹馅，请大家自行选择 适量
方法/步骤
1
在蛋清中加入糖，搅拌直到糖融化。用少许温度除去蛋清（蛋清相对稳定）
2
筛面粉和糖
3
加入你最喜欢的颜料
4
首先，取三分之一的蛋白奶油和面粉，搅拌均匀，然后再加入剩下的三分之二的蛋白奶油，搅拌至混合物如丝般滑落
5
烤箱预热50度（我家是西门子镶嵌式大烤箱，温度偏高，每家烤箱不同温度不同，多实验自行调整）把马卡龙挤在硅胶垫上，震几下烤盘震出气泡
6
把烤盘放入烤箱50度烤20分钟，又叫它晾皮，自己的经验这样晾皮很容易起裙边，20分钟后取出烤盘，马卡龙表面形成硬硬的壳，烤箱预热150度，放入烤盘150度烤7分钟后转120度烤13分钟（每家烤箱温度不同，要时刻观察温度和马卡龙变化进行调整，不要考糊了）
7
烤完取出烤盘晾干夹你喜欢的馅料，我的经验是面粉马卡龙一定要放进冰箱隔夜吃才会有外硬内软的口感
8
拍照留念吧
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