金牛千张是咱湖北黄石的特产，吃在口中有嚼劲，且味道丰满，有打成结烧肉，也可以不打结，千张更易入味。
食材
1
千张皮 一斤
2
猪肉 八俩
方法/步骤
1
千张皮斜刀切成棱形
2
五花肉切成方块丁
3
锅内把水烧开后加入五花肉焯水
4
煮至断生后捞起
5
热锅中加入食用油少许，烧至七分热时放入生姜爆香
6
生姜爆香后倒入五花肉翻炒
7
五花肉翻炒至微黄后加入料酒去腥
8
等到料酒挥发后加入老抽翻炒上色
9
把肉筠匀地炒上色之后加入大半碗水
10
加入五香和桂皮
11
冰糖十克
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盖上锅盖烧二十分钟（小火）
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这时肉已经烧得很软糯了，可以加入千张皮了
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加入精盐八克
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鸡精五克，再烧十分钟（小火）
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最后加入水淀粉勾芡，起浓汁后起锅。
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一盘色鱼味浓的千张皮烧肉就做好啦！
注意事项
烧肉的过程中一定要用小火，掌握好水的用量，以免烧胡烧焦！