天冷啦 卖糖葫芦的摊位都有糖雪球 特别想吃 又怕卖的山楂洗不干净 就决定自己做啦 真的0失败 这是第一次做就成功 我可以 你也可以的哦
食材
1
山楂 500克
2
冰糖 250克
3
白醋 150克
4
水 250克
5
油 5克
6
盐 3克
7
蒜 3克
8
酱油 3克
方法/步骤
1
山楂洗净用盐水泡一泡 拿出来沥干水分 一定要擦干 让它表面没有水 有水会影响糖反沙
2
冰糖和水1:1 中火让它烧开融化 这个过程要一直搅拌 防止最下面变成糖色
3
一直搅拌 慢慢变稠，待泡泡消掉 糖变成镜面状态开始计时 晾两分钟
4
山楂倒进去疯狂搅拌
5
继续疯狂搅拌 这个过程会有点累 糖浆阻力很大 千万别停
6
起沙成功 这个状态的特别好吃 糖的温度让山楂变得糯糯的 外面是温热的甜 里面透着酸
注意事项
1
整个过程都要不停地搅拌
2
不要偷懒哦 偷懒就会做成糖葫芦
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