四寸黑米戚风蛋糕

蛋黄（蛋黄糊） 2只

黑米糊（蛋黄糊） 25g

玉米油（蛋黄糊） 20g

低筋面粉（蛋黄糊） 33g

蛋白（蛋白霜） 2个

细砂糖（蛋白霜） 33g

蒸熟的黑米加少量的水，用料理机打成糊状。将黑米糊加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。

再加入玉米油，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉，轻轻搅拌之后，用打蛋器搅拌均匀。

分三次将细砂糖加入蛋白中，用打蛋器高速将蛋白打发至硬性发泡阶段。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

将做好的蛋糕糊倒入模具中，震几下，将蛋糕糊中的大气泡震出。

放入预热的烤箱，中下层，上下火，150度烤50分钟左右。烤好后倒扣，脱模。