新春佳品——秘制酱牛肉
食材
1
牛腱子肉 1kg
2
八角 五颗
3
香叶 两片
4
桂皮 五块
5
花椒 少许
6
葱 少许
7
蒜 少许
8
姜 少许
方法/步骤
1
两斤牛腱子肉洗干净放入凉水锅，水开去浮沫，继续煮5-8分钟，然后过凉水
2
锅中少放油，五颗八角，五块桂皮，两片香叶，少许花椒，葱、姜、蒜
3
牛肉下锅放一勺老抽，两勺生抽，加水与牛肉持平，加盖炖至水收干一半，放50g冰糖继续炖
4
牙签能穿透牛肉，拔出牙签的时候没有水泡带出证明熟透了，把汤汁收干即可
5
晾凉后，切片蘸酱吃即可
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