【原味戚风蛋糕】烘焙爱好者必修蛋糕、优选早餐蛋糕

[点击进入我的微博]鸡蛋价格飞涨，最普通的鸡蛋也要5元一斤。同事说以前做蛋炒饭放3个鸡蛋，现在只能放2个了，成本太高！家里只剩一个鸡蛋，连基本的蛋炒饭也做不了。我和菠菜去买鸡蛋时随便聊天：等买了鸡蛋就能给你做蛋糕了。卖鸡蛋的店主问：你是自己做蛋糕吗？“是呀！自己做的比较好吃。”“何止好吃啊，卫生、放心！你们知道吗，蛋糕房经常跟我们收一些破鸡蛋，买回去做蛋糕成本低。有些鸡蛋被苍蝇叮过怕是要生虫，想想都恶心！你自己做蛋糕好，好！” “。。。。”回去路上给我妈打了电话：“妈，你以后别在外面买蛋糕，还是自己做吧！”当下回家烤了个原味戚风当周末早餐，菠菜同学摇着头美极了，大赞店主人好，烤好的蛋糕直接消灭一半。戚风蛋糕是烘焙爱好者必学的蛋糕之一，从它开始练习蛋白的打发。另外戚风蛋糕最实用，它是很多蛋糕的基础，且用料简单，不油不腻，味道可口，适合老少食用。自己做的戚风蛋糕不会太甜、不会太油，能保证用料的纯良，一块蛋糕一杯牛奶，绝对是优选早餐！我掌握最熟练的烘焙蛋糕就是它了，不用电子秤、不用量杯，也不用担心蛋糕是不是开裂。就算开裂又如何呢？？不会影响它的口感，自己做来吃的轻松自然就好。你说呢？！————————【原味戚风蛋糕】————————注：没有再拍过程图，用以前的图来代替。原料：全蛋4个（蛋黄蛋白分离）、砂糖80克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋面粉100克、白醋（或柠檬汁）少许做法：1、将蛋黄蛋白分开在两个盆中2、4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀3、低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀4、在另一个盆中蛋白里加一滴白醋（或柠檬汁），分三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状，我们叫它打发5、铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊，装入模具中6、提前将烤箱预热，170度，将蛋糕放入烤箱烤1个小时左右。蛋黄液制作过程：蛋白打发：拌好的蛋糕糊:家里没有烤箱的怎么办？ 其实用电饭煲也能做蛋糕，蛋糕糊的做法相同。请见以前的博文：如何用电饭煲做蛋糕？【电饭煲版戚风蛋糕】家里没有烤箱的怎么办？ 其实用电饭煲也能做蛋糕，蛋糕糊的做法相同。请见以前的博文：如何用电饭煲做蛋糕？【电饭煲版戚风蛋糕】12款风味各异的蛋糕蓝莓芝士蛋糕巧克力布朗尼无水蜂蜜蛋糕　　　　蔓越莓香蕉玛芬　　虎皮蛋糕卷　　　　　肉松蛋糕　　　　　肉松戚风蛋糕果仁天使蛋糕卡通造型蛋糕　　　 　可可杏仁蛋糕什锦杂果玛芬 紫薯海绵蛋糕卷————————————————————　微博怎么说　———————————————————