水蒸鸡蛋羹？听名字就流口水了，下面就跟我一道来学学这道羹吧？
工具/原料
1
鸡蛋2个，温水150克，鲜虾6只，盐1/4茶匙。
2
香葱少许，香油少许。
方法/步骤
1
鲜虾去壳，香葱切碎。
2
将鸡蛋放入碗中打散，注入温水搅拌均匀，并加入盐调味，然后将混合好的液体过筛两遍，或者将表面的小细泡沫去除掉。
3
然后把虾仁切成小块，取一半放入碗底，将刚过滤的蛋液倒入碗中约9分满。
4
盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火。
5
蒸大约7，8分钟的时候，蛋液凝到一定程度时，将剩余的虾仁放在蛋羹的表面，再盖上盖子蒸2至3分钟即可关火，关火后可焖几分钟再取出放凉；最后按口味在鸡蛋羹表面淋上香油，撒上香葱碎。
注意事项
按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出人间美味的！
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