如何快速给辣椒去籽辣椒是很多人喜欢的一道菜,怎么炒都比较好吃,不过很烦人的就是当辣椒渐渐变红的时候其辣椒籽却很硬了,可是有没有一种办法可以快速的把辣椒籽去掉呢?在我炒菜的时候我一般是用手工快速去籽的,这里也分享一下吧。首先我们把辣椒洗净,一只手握着辣椒,另一只手用手指(拇指和食指)捏住辣椒柄用力向里面推一下然后马上拉出来,在推的时候力度要适当大一些,把辣椒柄连带辣椒籽一起推进辣椒的里面,是辣椒柄和外层脱离,这样在拉出来的时候辣椒柄也就把辣椒籽(连着辣椒的内芯)一起拉出来了。在平时做菜时很多人在削(或者切)辣椒时都为辣椒籽而烦恼,特别是在自己晒红辣椒的时候很多人觉得很不方便,其实用此方法的话既简单又快捷,去籽后便可以随意的削了,只是这时我们的手拿辣椒的时候一般是拿住辣椒的尖角部位,或者用刀切也行。当然如果是做虎皮青椒的话那就更好了,去籽后吃起来更有味了。用这种方法去辣椒籽有几点需要注意的是,一对于很嫩的辣椒不太适合,因为嫩辣椒的整个辣椒身子还较小,而且柄和外皮连接的地方还没有出现明显的痕迹,不易拉出来。其二则是对于太小的辣椒不太适合,太小了手指捏住也很难推进去,而且小辣椒整个里面都被辣椒籽和辣椒芯充满了,不易去籽,这种也只能用我们普通的方式去籽(一般是削好后用洗菜的漏筛子把籽洗出)。在学校里面很多次吃到的虎皮青椒都是没有去籽的,甚至是连柄一起做的,在吃的时候不仅要去柄还要去籽,显得很麻烦,也许厨师是为了节省时间吧,但是这样炒出来的菜让人看着就已经减小了一半的胃口了还如何让人好好吃饭呢?
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