做寿司剩下的海苔，和鸡蛋、虾皮做成汤，味道更鲜美，做的时候，先煎虾皮，再做鸡蛋汤，最后放海苔和虾皮，特别好喝。
食材
1
海苔 1张
2
鸡蛋 2个
3
虾皮 5克
4
芹菜 5克
5
葱 2克
6
花生油 5克
7
盐 2克
8
香油 1克
9
鸡精 1克
方法/步骤
1
先准备好海苔、鸡蛋、芹菜和虾皮，因为没有香菜，放点芹菜叶，颜色更好看。
2
将海苔切成一寸长的丝，将鸡蛋打入碗中，将芹菜叶和葱切碎，
3
先在锅中放入两小勺花生油，油热后，开小火，将虾皮煎到金黄酥脆，然后盛入碗中待用。
4
将葱花放入锅中，炝出葱香味。
5
将芹菜叶放入锅中，炒出香味。
6
根据吃饭的人数，在锅中放入清水。
7
根据自己的口味，在锅中加入小半勺盐。
8
再往锅中加入一小勺鸡精，增加香味。
9
等锅中的水烧开后，将碗中的鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，并且用筷子搅拌成鸡蛋丝。
10
将切好的海苔丝均匀地撒入锅中。
11
将酥脆的虾皮撒在汤的最上面，这样吃的时候还是脆的。
12
最后，往锅中滴几滴香油，就可以盛入小锅，端上桌了，味道清香，特别好喝。
总结：
1.准备食材。2.先煎虾皮。3.用葱炝锅。4.炒芹菜叶。5.加入清水。6.放入食盐。7.放入鸡精。8.倒入鸡蛋液，搅拌成丝。9.放入海苔丝。10.放入煎好的虾皮。11.滴入香油，出锅。
注意事项
先将虾皮煎脆才好吃，出锅前放入锅中。
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