中秋节到了，月饼铺天盖地，我奉上一款比月饼好吃得多的美食，特别香酥的小巧派，不用派盘随意造型，派皮及其香酥，派馅是用多种坚果加入巧克力和炼乳做成的，口感丰富、美味至极。
食材
1
低筋面粉 210g
2
蛋黄 1个
3
黄油 140g
4
糖 4g
5
盐 2g
6
清水 37ml
7
各种坚果 适量
8
巧克力 5块
9
炼乳 2勺
一.准备工作
1
蛋黄1个、糖4g、盐2g、清水37ml混合均匀，放入冰箱冷藏。
2
低筋面粉210g,过筛。
3
黄油140g室温软化。
二.制作派皮和馅料
1
把软化黄油拌匀至顺滑。
2
倒入低筋面粉切拌成颗粒。
3
拌入蛋黄混合液。
4
揉成面团，用保鲜膜包裹，冷冻一夜。
5
面团回温，擀成0.3cm的面片，整理成型。
6
不用派盘，用派皮叠摞成小方盘。
7
用叉子在派底扎小孔，防止鼓包变形。再冷冻2小时。
8
用派皮冷冻的时间制作馅料，利用家里现有的坚果做派馅，把不同的坚果放在一起，让每一口都有不同的惊喜。
9
用到了榛子、腰果、杏仁、花生、核桃、还有炼乳和费列罗巧克力。
10
炒锅放少许黄油把坚果炒香。
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加入巧克力和炼乳拌匀。
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把派馅倒入派盘，要趁热，否则会变硬。
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用边角料装饰酥条，刷蛋液，再冷藏一会儿。
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烤箱预热180度，上下火中层，20分钟，转下火再烤20分钟。
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超级香酥的坚果派就做好了。
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利用边角余料还做了这个迷你派。
注意事项
用派皮的材料加入苹果馅就是苹果派，加入菠萝就是菠萝派也可以做成香酥的饼干。
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