腐竹功效： 1）可健脑，预防老年痴呆症 2）防止血管硬化，保护心脏 3）降低胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用 4）清热润肺、止咳消痰的功效鸡蛋的营养功效众所周知，这里不再做介绍。
食材
1
腐竹 300克
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鸡蛋 3-5个
3
葱姜 一点
方法/步骤
1
腐竹放在冷水中浸泡，泡开后，腐竹变得整洁雅观。【注意：热水浸泡，腐竹易碎】
2
鸡蛋打碎在碗中搅拌均匀。
3
备好葱姜
4
腐竹泡好后，水倒掉。
5
锅中放油，葱姜爆香后，放入腐竹拌炒。5分钟左右加入少量热水，鸡蛋均匀撒入，加点盐。
6
3分钟后，即可出锅。
注意事项
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