草鱼尾肉质肥嫩，味道鲜美，深受人们喜欢，用葡萄醋和小米辣搭配草鱼尾做成一道酸辣美味的家常菜，下面把做法分享给大家参考。
食材
1
草鱼尾 1条
2
葡萄醋 20毫升
3
小米辣 适量
4
姜丝 适量
5
炸粉 2勺
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
老抽 几滴
9
白糖 适量
10
水淀粉 适量
方法/步骤
1
首先把草鱼尾清理干净，然后切成一片片，葡萄醋、姜丝、小米辣准备好。
2
把2勺炸粉放到碗中，加适量的水搅拌成糊，然后把草鱼尾片放到里面粘满炸粉糊。
3
热锅下油，油量要比平常炒菜多些，然后把粘满炸粉糊的鱼片摆到锅里炸煎，炸至两面焦黄色夹上碟中。
4
再开火下油，放小米辣和姜丝进去爆出味来。
5
然后把下适量的水淀粉，加1勺生抽、20毫升左右的葡萄醋、适量的料酒、1勺白糖、几滴老抽。
6
煮至浓稠，然后鱼片回锅，焖1分钟左右就可以出锅了。
7
总结：1、首先把草鱼尾切成片，然后放到炸粉糊粘满粉糊。2、再放到油锅炸至焦黄色铲上碟中。3、开火下油，放小米辣、姜丝进去爆出味来，然后放水淀粉进去，加适量的葡萄醋、生抽、料酒、白糖、老抽煮至浓稠，再把鱼片放回去，焖入味即可。