南瓜热量低，碳水化合物含量较低，我们感觉它甜，并非因为其糖分高，而是因为其果糖成分比蔗糖要甜。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
食材
1
南瓜 一个
2
虾仁 100克
3
香菇 100克
4
莴苣 100克
5
胡萝卜 100克
方法/步骤
1
虾仁，莴苣，香菇，胡萝卜分别切丁备用
2
南瓜用大号U型刀开口取盖
3
用小勺子挖去内瓤
4
用一个大小相近的碗扣在南瓜盖上画出边框线，用刻刀刻出边框丝
5
再用水杯画出四个相同的圆，
6
分别刻出：吉祥如意四个字
7
把南瓜内和盖子刷上蚝油腌制半小时，
8
放入蒸锅内蒸二十分钟
9
热锅加入食用油烧至七分热时放入生姜未爆香
10
倒入虾仁翻炒至金黄色
11
加入莴苣，香菇，胡萝卜丁翻炒
12
加入精盐五克
13
胡椒粉四克
14
鲍鱼汁八克
15
翻炒筠匀后起锅
16
装入蒸好的南瓜盅内，一个减肥佳品，南瓜盅就大功告成啰！
注意事项
1
在取南瓜盖时如果没有把握最好用圆规划个圆再下刀。
2
南瓜最好入味后再蒸，这样品味更佳。