素有“小泉州”之称的湖头，有湖头十景“阆山雪意”、“三台夕照”、“成云观瀑”、“东甲晓霞”、“月峰樵径”、“碧翠闻钟”等，有分布在镇区保存完整的60多座明清传统风格和闽南特色古民居…… 而说到湖头小吃，则更让人吃惊，湖头小吃有100多个品种，目前最广为人知的就有二三十种：湖头米粉、鸡卷、芋包、咸笋包、葱油粿、观音茶叶焖肥鹅……今天给大家介绍下芋包的做法。
食材
1
水芋 适量
2
米 适量
3
五花肉 适量
4
葱头 适量
5
绿竹笋 适量
6
虾米 适量
7
花生 适量
8
油 少许
9
盐 少许
10
味精 少许
11
胡椒粉 少许
12
八角粉 少许
方法/步骤
1
1、将水芋及平常吃的大米分别加水碾磨成浆(放盐、味精再加些葱花油一起拌，做成的皮才有味道)，稠度适中(太稀无法成形，太稠容易变硬)，称作芋米浆，作为外皮材料。
2
将虾米，葱头，五花肉(葱和五花肉都要切得细细小小的)混合，然后放在一起剁碎，接着放进盐，味精，五香粉，地瓜粉，鸡蛋，一起搅拌。
3
将蒸布罩于蒸笼之上，铺平。用汤匙取一勺芋浆倒于蒸布之上，将馅料捏成团置于其中，再从上自下淋上芋浆，一个芋包就此成形了。首先，用小小的勺子舀白色芋米浆，每次一小勺，放在蒸笼里，不能堆在一起，要轻轻摊开。然后，放上馅料，再舀一小勺白色的东西，盖上。
4
待一整笼皆完成后，上笼蒸20-30分钟即成。蒸好的芋包一整片都连在一起，要用筷子趁热划开，然后一个一个的分开。这样芋包就大功告成了。怎么样？见过木有。看起来很平常，但是绝对的正港“工艺较猴夹”。
注意事项
这是比较符合大众口味的芋包，如果要论最最传统的芋包，那应该是甜的，具体的操作则是： 用地瓜粉加入适量白砂糖(红糖也可，按个人口味，白糖较为清甜，红糖较为浓香)，兑入点水，在锅中不停地搅拌，直至凝固成果冻状，再切成3*3CM左右的薄块状，置于馅料之上，最后盖上芋浆。 那是不同一般的口感，老一辈的人称这才是芋包，也非此味不沾，呵……
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