白菜性带寒凉，可防治感冒和发热咳嗽。白菜所含膳食纤维能刺激胃肠蠕动，有助于将留在肠胃中的食物残渣排出，还能清除体内的毒素。常吃白菜有助于增强机体免疫力，预防动脉粥样硬化和某些心脑血管疾病，对减肥健美有效。
食材
1
大白菜 250克
2
盐 2茶匙
3
香油 1/2大匙
4
色拉油 1/2大匙
5
白糖 3大匙
6
醋 3大匙
7
花椒粒 7克
8
红辣椒 1个
9
嫩姜 1小块
方法/步骤
1
白菜取菜帮洗净，切细丝，菜叶切宽条。
2
菜帮、菜叶同放大盆中，撒上盐拌匀，腌30分钟。
3
红辣椒去籽，切丝。嫩姜切细丝。白菜腌至变软时取出，用流水冲一下，挤干水分，放入盛器中。
4
锅中放入香油和色拉油烧热，放入花椒粒小火爆香，捞出弃去花椒粒。
6
加入白糖和醋，一滚立即关火，做成料汁。
7
在白菜中倒入用姜丝和红辣椒丝调好的料汁，放凉后食用即可。
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